迎宾酒楼这个铺子也算是牙行的大难题，一下子就解决了，牙人高兴得就差没把宋玫供起来了。
由于这个铺子是衙门交过来的，为了尽快脱手，价格也并不高，宋玫还捡了个大便宜。
宋玫也不含糊，当场就签下了租赁协议，以一个低于市场价不少的价格租下了这间铺子。
回到家，宋玫趁着吃饭的时候，跟全家人宣布了要开店并且已经租好了店铺的消息。
“娘，你租了迎宾酒楼那间铺子？那么老大一间，得多少钱啊……”
乔家人都被吓了一跳，没想到宋玫不声不响，竟然把那么大的一间铺子租下来了。
“铺子不贵，衙门想赶紧脱手，比租其他店面都便宜，而且大点好啊，咱家开店要做的生意就需要大铺子，小铺子坐不下人。”
这下家里人也更好奇了，宋玫到底是要做什么新鲜生意？
“做火锅，海鲜火锅。”
乔家人并没有听过火锅这个名字，但这个名字带着个锅字，也很容易让人联想到用锅煮食物的画面。
“娘，这火锅是不是就是烫锅子？”
以前在靠山村，天冷的时候，家里也会吃烫锅子，只不过那会儿家里穷，也就是拿一些菜煮在锅里端上桌，这样不容易冷掉，吃起来也暖和一点。
宋玫点头，“差不多，但味道好得多，明天我就做给你们试一试，吃了你们就知道了。”
知道宋玫明天要做新鲜玩意儿给他们吃，乔家人都很是期待，不过更多的是期待这个新奇的火锅能给家里带来的收益。
第二天，宋玫一大早就忙活了起来，先是吩咐儿媳妇们在处理烧烤摊食材的时候顺便处理了她要用的海鲜，自己则是忙着做起了火锅底料。
宋玫按照空间超市里的袋装火锅底料上的配料表，在超市里找齐了所需食材，炒起了火锅底料，不过由于全家人都几乎没怎么吃过辣椒，所以她减少了很多辣椒的用量。
炒完了底料，宋玫又熬了一锅大棒骨汤，作为之后煮海鲜火锅的底汤。
忙活到中午，海鲜火锅终于可以开始制作了。
宋玫按照前世她做香辣虾蟹火锅的步骤，先是做出了一锅香辣虾和一锅香辣蟹，直接端上了桌。
乔家人没吃过这么刺激的食物，不过虽然一个个呛得直咳嗽，但还是坚持吃着，连锅里的配菜都不放过，全吃了个干净。
吃完了锅里的食物，乔家人有些意犹未尽，但还是对火锅的形式表示很疑惑。
“娘，不是说这火锅和烫锅子差不多吗，可这连汤都没有，和烫锅子根本不一样啊？”
听到家里人的疑问，宋玫微微一笑，进了厨房端了一锅汤出来，直接倒进了吃完了虾蟹配菜的锅里。
“倒上汤，这不就是烫锅子了？”
说着，宋玫又指挥全家人一起去厨房把准备好的烫菜都拿上来，围在锅子旁边，又成了一大桌丰盛的火锅盛宴。
“等锅开了，想吃什么就往下烫，这就叫海鲜火锅！”
乔家人现在哪还顾得上什么火锅还是烫锅，全都盯着锅里的汤呢，刚开始冒泡，就赶紧动手去烫菜了。
宋玫也坐下开始享用起了久违的海鲜火锅，边涮还边嫌弃，今天事情多，没来得及打酱料，要是开店，一定要弄个酱料台才行。
一顿丰盛的火锅吃完，乔家人都彻底折服了，甚至这顿刚吃完就念着下顿了。
宋玫倒也没什么意见，反正今天炒了不少底料，家里又是天天买海鲜的，她把做法教给儿媳，家里想什么时候吃就什么时候吃。
不过现在还不是光想着吃的时候，宋玫又严肃地说起了装修赶工的事。
这火锅最好就是在最冷的时候推出，热乎乎的一大锅，吃多久也不会冷，很适合那些爱喝酒的人，怎么吃都热闹极了。
但现在天气已经转冷，眼看着最冷的时候就要来了，他们必须赶紧把迎宾酒楼拆掉重装。
“我都想好了要怎么弄，也简单得很，把酒楼那些雅间全拆了，整个打通，一张张桌子就这么摆着，咱们做的就是老百姓生意，要便宜要实惠，没必要搞得那么富贵。”
宋玫想的装修方案确实简单，就是把雅间打通变成通透的大堂，也不用加什么其他装饰，主打的就是一个便宜亲民路线。
“烧烤摊的生意还是老大老二去做，酒楼装修的事，老四带着老五老六去办，再办不好，你们仨就一起给我滚得远远的，再也别回来了。”
家里现在很缺人手，宋玫也想再给三兄弟一个机会，希望他们好好把握，以后也不至于被家里生意彻底抛弃在外。
以乔大强为首的三兄弟自然是感激万分，连连保证他们绝对会办好这件事，不让宋玫操心。
乔家人就这样分头忙碌了起来，宋玫也没闲着，她要做的事情更多。
新店开业，不仅要有厨子还要有伙计和掌柜，因为乔家人从来没接触过这一行，所以宋玫觉得还是要从外面请人才行。
伙计和掌柜都好说，只是这厨子，宋玫觉得单纯请人不放心，最终还是决定去牙行买几个手艺不错的厨子回来。
依然是熟悉的牙行，熟悉的牙人，面对宋玫接二连三的上门送生意，牙人真是恨不得跟在她身后叫祖宗，脸都快笑烂了。
“我要几个手艺好的厨子，男女都行。”
牙人立马答应，领着宋玫就进了内室，自己马上去后院选人去了。
宋玫在内室等了一会儿，就见牙人叫了八个人一起进来了。
“乔夫人来得巧，刚来一批新人，其中好几个是以前在大户人家当厨子的，全都在这里了。”
宋玫一一看过去，又问了这些人的来历，觉得都没问题，干脆就全买下了。
牙人也是个机灵的，见宋玫一个人来的，也没坐车