第十九章 直播!

靳理事小忙活了一阵,场内秩序重新稳定下来后,他准备宣布第三轮夺段开始。

就在他准备吹哨的时候,陈曦颜从评论席上站了起来,高声说道:“等一下!”

对于这些公众媒体,靳理事还是很客气的,尤其对方还是个养眼的妹子,他笑着走到评论席旁问道:“这位美女,有什么事吗?”

陈曦颜点点头,指着整个评论席说道:“靳理事,我们这离夺段灶台太远了,根本看不清两位厨师的制菜过程,评委的评价我们也很难听清,所以想问问您,有没有办法弄个屏幕直播?那种幕布投影就可以。”

陈曦颜的这番话,顿时引起了许多人的共鸣。

“对啊!我们这离灶台三十多米,怎么看得清嘛。”

“你有眼镜还好说,我500多度今天眼镜还忘带了呢,本来打算拍两张照片,回去瞎编一篇报道来着。”

“曦颜妹子说的没错,弄个直播幕布就好了!”

靳理事的脸顿时苦了下来,这些公众评委的要求真不过分,但这里是一段考核的大厅,除了基本的灶台和冰柜,剩下唯一的电子设备,还是台登记考核结果的笔记本电脑,根本没有荧幕直播的条件。

再高的楼层倒是能直播,但是那已经超出了靳理事的权限了。

这时候,林菁突然冒出了句话:“要不我们开网络直播?大家去直播房间观看?反正厨协大厦有WiFi嘛。”

靳理事:“.......”

但很快大家便发现,这个办法....似乎可行?

这年头,几乎每个人的手机都能看直播,这时候又是上午时分,大部分人手机的电量都很充足,完全够看完一场直播的了。

众人眼睛越来越亮,场面顿时又热闹了起来。

“我是自媒体博主,我有直播平台账号,登录我的账号直播吧!”

“我的摄像机能转码到手机,可以用来录制直播!”

“我有带自拍杆!可以用来固定相机位置!”

......

一番七凑八凑过后,一套简易的直播套件居然凑齐了!

由于夺段选手有两位,所以众人开了两个直播账号。

“颜颜,你看哪个选手的直播?”林菁用胳膊肘撞了撞陈曦颜,每台手机只能观看一个选手视角,所以大部分组队来的媒体,都选择了分工观看。

至于只身前来的自媒体人,只能等回去后联系相熟的朋友,讨要份报道借鉴一下了。

嗯,借鉴,媒体人的事儿,能叫抄袭吗?

陈曦颜考虑了一下,说道:“我看那个叫李宇的选手视角吧。”

“行,那我就看江三段的啦!”林菁打了个响指,分工完毕!

设备调试完毕后,靳理事再次回到了抽奖箱旁,这次抽题的是林四段。

靳理事打开小球,取出纸条开了几眼,随后高举过头:“第三轮夺段内容——烹制红鲟,主材料为新鲜红鲟,做法不限,辅料不限,烹制时间为一个半小时!”

“哎呀!怎么会是海鲜?”评论席上,林菁哀叫了一声,要知道,江三段供职的酒店,最出名的就是各种海鲜的烹制!

陈曦颜也皱起了眉头,江三段实力本就不低,又抽到了他拿手的食材,这一关....不好过啊。

灶台上,李宇眉毛一扬,红鲟?这道菜来的正是时候!

相较于肉类,海鲜烹制难度确实不低,但就如其名字中的那个‘鲜’字一般,海鲜的口感相当明显,哪怕加重油重辣,其鲜度、肉质依然无法被遮掩。

正是因为海鲜的这个特点,所以在相当多的厨师大赛上,往往都选用了海鲜作为决赛的主材。

鲟,并不是指鲟鱼,这是闵省本地的叫法,其学名叫做青蟹,粤省称之为膏蟹,在浙沪的民间,它也叫做蝤蛑。

鲟的肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,而红鲟,指的是成熟期的雌鲟,红鲟与海鳗并称谓海中人参,是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

与此同时,红鲟也是最暴利的几种海产品之一。

红鲟一斤的价格,基本上都要近百元,而且很坑爹的是,红鲟身上往往被绑着相当重的绳子。

在鲟贩子口中,这些绳子内部带有海水,能让红鲟存活更久,同时绑的条数多还能防止逃跑,这些话...骗鬼去吧,说白了,就是为了多赚钱。

一斤红鲟四两绳,这句土话不是乱说的,一只百元左右的红鲟,养殖贩能赚三十块,商贩能赚近五十块,这是何等恐怖的利润。

再回到夺段现场。

红鲟不是一段考核的常用食材,所以食材区里,只有零零散散只有十头左右的红鲟,不过毕竟经过厨协挑选,这些红鲟的品相都相当不错。

李宇走到食材区,一只红鲟突然挣脱了麻绳,挥着钳子朝他张牙舞爪,李宇从背后一拎丢到菜篮里:“得嘞,就你了!”

江三段也选好了红鲟,经过李宇身边时冷哼了一声,大步走向了他的灶台。

李宇耸了耸肩,又挑选了火腿、猪肚、虾仁、香菇等数七八样荤素食材。

江三段只拿了两只鲟,一小把西蓝花,再没有其他辅材,那么他的做法只有两种可能:清蒸或者油煎。

李宇先前注意到,江三段的手上有些油斑,那是长期和热油频繁接触的印记,所以不出意外的话,江三段制作的应该是油煎红鲟。

知己知彼百战不殆,知道了对方要做什么,那么李宇自然有对应的小手段了。

他准备烹制的,是一道闵台两省的名菜——八宝红鲟饭。

江三段制作的油煎红鲟,全菜成品的时间大约是20分钟左右,这是红鲟最快的做法,除非李宇也选择油煎烹制,否则在出菜时间上,是绝对比不上对方的。

因此李宇取了个巧。

所谓油煎,必须大火旺烧,加油加盐,无论你火候控制的多好,在没有米饭填补的情况下,口感上都会觉得偏重,毕竟鲟本身作为海产品,肉质自带鲜咸。

这是人的身体机能问题,不是厨艺能改变的。

身体有了‘咸’的反馈,接着有一道香喷喷的八宝饭摆在面前,那么这道饭很自然的,会有一种口感上的增持。

厨艺对决中,通过对方的选材,判断出对方烹制的菜肴,再对此加以应用,这是极为重要的一环。

这也是为什么李宇重生前,那些大型厨王对擂中,需要把双方厨师隔绝烹制的原因。

上一章目录+书架下一章