第139章 品菜
“季青,这一次的素菜,有眉目了吗?”
人未至,声先至。
季青一听这个声音,就知道是王八斗和贾春风来了。
贾春风自从知道了季青的手艺之后,彻底的服气了,两人也成了好友。
平日里,经常会走动。
随他们一同而来的,还有苗幺幺。
“快坐。”
季青招呼,众人坐下之后。
才说道:“我现在还没有什么想法,正打算跟两位请教一下。”
对于素菜这一块儿,季青其实研究的并不算多。
毕竟,他喜肉,自然也就做的素肉菜多一些。
“我给你的建议,是蘑菇。”
王八斗一针见血的开口:“蘑菇是百素之王,想要做一道经典的素菜,绝对离不了蘑菇。
在咱们京都,有一家专门做素菜的饭店,它里面一大半的东西,都是以蘑菇为主料的。”
季青点了点头:“我倒是想过,可总觉得没有什么新意。”
“你小子,这是创新上瘾吗?”
贾春风没好气的说道:“你已经出够风头了,不需要再靠创新来当噱头了。”
“你就老老实实的做个素菜,也不会被淘汰,就别逼自己了,毕竟时间短,任务重,而且还是素菜,做法本来就不多,想要创新,哪有那么简单?”
他说的也是事实,一般情况下来说。
确实不应该在这样的场合去做创新。
肉菜和素菜毕竟不一样。
肉菜之所以你能变成花的创新,那是因为它本身就具有多变性。
可是素菜就不同了,想要把现有的素材做好都非常难,更别说创新了。
有可能你创新了一道菜,别人根本就无法接受。
这和你的手艺好不好,没有什么太大的关系。
只是单纯的因为素菜不好做,种类也少。
“季青,我觉得你就听两位老师一回吧,反正你也淘汰不了,不必那么去拼。”
苗幺幺也是开口说着。
季青笑了笑:“大家吃饭了吗?”
“这个话题转的极为生硬。”
王八斗说道。
季青不想在去讨论这个问题,站起来道:“我请大家吃饭,好不容易出回血,谁也别跟我抢。”
见他有自己的想法,众人也不便再劝。
因为季青的性格就是如此。
他如果决定了一件事,那就无法扭转。
除非失败,他才会自己去总结原因。
但是,季青是不允许自己失败的。
“这可是你说的,我早就想吃鲍鱼了。”
贾春风抹了抹嘴:“听说附近有一家不错,但是主打一个贵字!”
“不要跟我提钱,就是炫。”
紧接着,基本直接来到了神秘酒店。
一进门,季青就有点后悔了。
这地方一看,就不是等闲之人可以来的。
“现在后悔还来得及吗?”
当季青问出这句话的时候,贾春风已经把包间点好了。
“你都得了那么多第一了,是时候该庆祝一下了。”
季青一想也对,这一路上,大家都帮了他挺多的。
他回馈,请大家吃一顿饭,也是应该的。
而且,一顿饭而已,他还是请得起的。
几人来到了包间,开始点菜。
“不用点了,你看着安排几个特色菜吧。”
看了一圈菜谱,季青突然说道:“我这样安排可以吗?”
“可以。”
众人也都没有意见。
服务员见状,微笑道:“好的,几位贵宾,请稍等。”
说罢,她收起了菜谱,扭着腰走了出去。
既然聊了一会儿,没有多长的时间。
凉菜已经上来了。
不得不说,这样的酒店,每道菜都做的极为精致。
从卖相上,你就挑不出什么毛病。
几人尝过之后,也是赞不绝口。
“不错。”
“名不虚传啊。”
就在他们夸赞的时候,服务员再次走了进来。
“你好,上一下菜,这道菜比较特殊,叫榆钱圈,是我们本店的特色之一,请各位贵宾品尝。”
服务员介绍过之后,几人来了兴趣。
“榆钱,这玩意儿可是好久没有吃过了。”
王八斗神色一喜,他们那一辈的人,对这个东西可是记忆犹新。
当初,闹饥荒的时候,全靠榆钱树续命呢!
有太多的人,是靠着这个东西才活下来的。
所以,对于榆钱,他们本能的就有一种亲近感。
听到服务员的解说,更是来了兴趣。
一口下肚,王八斗和贾春风赞不绝口。
“做的不错。”
“有创新,去除了榆钱的苦涩,保留了其清鲜,一绝!不愧为特色。”
听到他们这么吹捧。
季青也来了兴趣,他虽然并没有吃过这个东西。
可是,也是有耳闻的。
夹起一筷子送进嘴里,他立刻被这种香味折服了。
“用鸡肉和榆钱混在一起,细腻之中,带着一丝清香,夹杂着肉香,这种味道很上头。”
季青吃的根本停不下来。
这道榆钱圈,没有其他的杂七杂八的调料味。
他只有一个底味,完完全全是食材本身的味道。
这也证明,榆钱是正儿八经的顶级食材。
只有顶级的食材,才能达到这种效果。
不得不说,有些时候,看着不起眼的东西,才是真正的无价之宝!
比如现在的榆钱树,就是无价之宝。
“太好吃了。”
季青点了点头。
吃到一半的时候,又有一道菜,让众人觉得特别惊艳。
“这是槐花吧?”
季青尝了一口,立刻问道。
服务员点了点头:“贵宾,您的味觉真棒,这确实是槐花,我们拿它和鱼肉结合在了一起,希望你们能够喜欢。”
“我太喜欢了,槐花有一股清甜,是任何食材都没有的。”
贾春风一边吃一边道:“小的时候,我最喜欢吃的就是槐花,长大后,很少能吃到正儿八经的槐花,都是经过调制的。
但是你这个槐花就是他的本味,你们的厨师很地道啊。”
众人都看的出来,这个酒店的厨师,一定是个高手。
“您过奖了。”
之后还有一个菜,让众人特别惊艳。
那便是香椿豆腐。
香椿有一种独特的香味。
准确的来说,是一种臭臭的香味。
能接受他的人,会觉得他特别香。
而无法接受的,就会非常讨厌。
不过今天在座的众人,并没有人讨厌这个味道。
而且香椿豆腐这道菜,是经典中的经典。
号称典中典。
一顿饭吃完,心满意足。
季青付钱也付得痛快。
走出了饭店,他突然有了灵感。
“我想好要做什么素菜了。”