苏晨把锅烧热,然后将制作豆皮的米浆倒入刷了一层油的大锅中摊成薄皮。
等到豆皮渐渐熟了之后,在其表面均匀地刷上一层蛋液。
稍微煎上一会,等蛋液干透之后便用手将整个豆皮翻面。
把刷了蛋液的一面朝下紧贴锅底,使得豆皮呈现出金黄油亮的色泽。
撒上一层嫩绿的葱花。
一股豆皮的焦香味顿时弥漫开来。
混合着葱花的清香和干焦的豆香以及蛋香。
“真香。”
赵铭闻着香味,身子朝着锅边微微前倾。
浓郁的香味使得一些路过的行人纷纷停了下来。
原本因为苏晨今天不卖热干面而离去的一些食客,此时闻到那股诱人的香味,
纷纷耐下心来静静等候。
不知从什么时候开始,苏晨的直播间见再次悄无声息的开播了。
画面中,苏晨正在缓缓转动着大锅,使得豆皮均匀受热。
随后铺上糯米,撒上葱花,再摆满由笋丁香菇五花肉沫炒制而成的三鲜馅料,小火油煎。
用铲子将豆皮的四周向上翻起掖好,圆满的形状顿时变得四四方方,
原本单薄的豆皮就变得饱满浑厚。
随后,苏晨在锅边淋上适量的油滑锅。
铁锅随着苏晨的操控匀速旋转,沉甸甸的豆皮也随之上下起伏。
锅铲按在豆皮上使得与铁锅充分接触,同样是按在食客们的味蕾之上。
所有人都静静地盯着锅中面皮焦香,香味十足的三鲜豆皮。
期待着三鲜豆皮出锅。
苏晨上下滑动着豆皮,凑准时机猛地一甩,浑厚饱满的豆皮在空中翻了个面,然后重重地落回了大锅中。
让糯米馅料朝下保温,金黄的一面朝上闪闪放光芒。
动作丝滑,一气呵成。
赵铭眼睛都看呆了。
随之而来的是更加诱人的香,耀眼的金黄色使得不少人下意识地咽了下口水。
苏晨用锅铲和瓷盘子将其分成方形的小块,最后撒上一把葱花作为谢幕。
【这是啥?刚开始我还以为在摊煎饼...直到我看见苏晨往里边加了米饭和肉馅?】
【这是江城的三鲜豆皮,好吃得很!】
【这料看着好足啊!不知道一份卖多少钱。】
【一般锅中最后两块是料最足的。】
【看个人吧,有人喜欢两面皮,有的喜欢料足的口感和味道。】
【这个真的好吃!我可以一天三顿都吃这个!】
【每次最期待的就是出锅前的那一把葱花。】
【在外地最怀念的就是江城的豆皮,加个虎皮鸡蛋,再来个面窝,再冲个蛋酒!】
【在江城吃过一次之后就念念不忘的三鲜豆皮。】
【学会了,我这就出门摆摊!】
【这份三鲜豆皮碳水含量爆表了。】
【用盘子切豆皮,看着还挺专业的啊。】
【刚才洒出来的那点边角料可以寄过来给我吗?】
【位置到底在哪里啊?难道就没人知道吗?】
【问广告哥啊,他不是就站在苏晨的旁边吗?】
【这家伙现在眼睛都快伸到锅里边去了,哪里有在看弹幕啊!】
【大陶家巷10号,这个是我昨天找到的,可惜去晚了没买到热干面。】
【我现在就开车过去!】
【这金黄酥脆的面皮,看着就好有食欲,发现排队的人越来越多了。】
【刚吃完早餐没多久,现在看到这个又饿了。】
【这个点...你们都在上班摸鱼?】
......
“苏老弟,快先给我来一份!”赵铭迫不及待道。
“嗯。”
苏晨点了点头。
之前赵铭在旁边帮忙干了点活,先给他吃一份倒也没什么。
苏晨也给自己铲了一份三鲜豆皮上来。
忙活了这么久,肚子也是有点饿了。
还没张开嘴品尝,扑鼻的香味顿时席卷而来。
糯米吸饱了笋菇肉沫的汤汁,被豆皮包着一起入口。
豆皮鸡蛋,在薄如蝉翼的基础上,还能有脆和软两种口感,让人感到惊艳。
里边的糯米同样也是如此。
外面是一层如同煲仔饭一般的干焦米香,里边的一层带着弹牙的嫩爽口感。
与糯米紧密相连的是用猪油炒制过的笋菇肉沫。
这个馅料单独拎出来都能当做一道很好吃的菜,作为馅料的话多多少少还是有些奢侈了。
“这东西真香!”
“叫什么来着?三鲜豆皮?”
“里边的糯米不搭配菜比广府的糯米鸡还要香。”
赵铭吃了一口赞不绝口,就连呼出的热气都带着浓郁的香味。
一份三鲜豆皮有三小块,五块钱一份。
赵铭不顾烫手,捏起一块三鲜豆皮,两口吃完直接下肚。
这场面谁顶得住啊?
很快,就有食客问道:
“老板,吃完了可以开卖了吗?”
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