林晓秋对她自己配制的火锅底料配方有十足的信心。
这个配方她是结合了上一世待过的好几家店子综合得出来的。
如果能轻易被别人学了去，也算那人厨艺有天赋，她会为此感到高兴。
她并不拘泥于靠这个底料配方垄断火锅市场。
“你这么有把握就好，阿姨是有些担心客人学会做之后，咱们生意不好做。”
“您放心吧，县城这么大，我配制的底料独一无一，谁也抢不走属于我们的客人。
如果客人自己能做的话，要咱们生意人做什么？术业有专攻，您相信我。”
贺文珍隐隐担忧，觉得林晓秋太实诚，连底料的配方都能轻易写给不认识的人。
这要是客人都学会了，谁还来店里消费，所谓教会徒弟，饿死师傅，她倒是心大。
两人说话功夫，郭骏已经宰杀好一条草鱼，凑过来。
“妈，晓秋知道分寸，您别太小心眼。鱼我已经处理干净了，牛肉也切好了，咱们是不是开饭？我都饿了。”
林晓秋听郭骏饿了，忙用火钳夹起两个燃烧的蜂窝煤放进新买的小炉子里，架起八卦锅倒进热水。
“今天先用热水代替锅底，明天我熬一锅骨头汤，那样更香。郭骏，咱们买漏了煮骨头汤的大锅，明早还得去一趟。”
“没事。我陪你去。”
“算了，你明天先去学校吧，你这段时间住院落下了很多功课，虽然都有在复习，但和同学一块交流习题还是很有必要，我和阿姨两个人忙得过来。”
郭骏拗不过林晓秋，只好答应，贺文珍心底对林晓秋这个儿媳更加认可。
林晓秋分得清轻重，郭骏的确已经耽误了一个多月时间，她正想催他明天去学校跟进度。
“晓秋，我听骏骏说，你明年六月也要参加高考，你要不和他一块去学校复习功课？店里我来招呼？”
贺文珍已经看出林晓秋是个极其聪明机警的姑娘，要是不上学太可惜。
“阿姨，我不急，我学期末会去参加考试，考试通过后，我才能去学校和郭骏一块复习，您不用担心我的学业，我自己平时也有看书，不会因为开店影响考大学。”
贺文珍彻底放心下来，林晓秋眸光中透出的自信与从容，说服了她。
三个人忙碌好晚饭，围坐在一块，小炉子放在桌上正合适，也不算很高。
只是考虑到长时间这样的话，桌子迟早要被烫坏。
林晓秋当即决定把店里的桌子改造一下，中间切成圆，悬空做两个挂钩，到时候在炉子两侧安两块吊环，这样就能把炉子从悬空的洞里放进去，正好扣住吊环。
火炉的高度与桌子高度齐平，方便客人使用。
三个人坐在一块吃火锅，林晓秋先试了试底汤的味道。
“你们要先吃牛肉还是鱼？”
鱼的话，林晓秋已经简单腌制了一会，没有腥味。
只是如果和牛肉一块下锅的话，多少有些别扭，但她要尊重阿姨和郭骏的想法。
“先吃牛肉，鱼一会再吃。”
贺文珍当然明白鱼和牛肉不能一块下锅，当即倒了半盘子牛肉下锅，林晓秋放了一些蔬菜，有豆尖，薄荷，小瓜，土豆。
煮了十分钟，林晓秋张罗大家夹菜。
“已经熟透了，快尝尝味道。”
郭骏因为还是结核病期，林晓秋准备了共用的勺子和公筷。
郭骏用公勺盛菜，开始大口的狼吞虎咽，冲林晓秋竖大拇指。
“真好吃，晓秋，这锅底也太香了，比我们在杭市吃过的那两家店还要好吃。”
贺文珍看看儿子，又看看晓秋，怀疑儿子是假意恭维林晓秋，一个底汤而已，能有多好吃？
林晓秋忙着配蘸碟，对于郭骏的夸赞一笑置之。
她上辈子在餐饮店干了七八年，终于有了用武之地。
贺文珍自己亲自尝过后，差点惊掉下巴，加上有些烫的缘故，她又舍不得吐掉，生生吞了下去。
“晓秋，你都放了些什么在里面？怎么这么好吃？难怪那几个路过的要尝试，简直太好吃了。”
林晓秋把调好的芝麻麻油蘸碟，小米辣卤腐蘸碟，以及糊辣椒小葱蘸碟摆成一排。
“你们挑，剩下的是我的。”
贺文珍选了芝麻蘸碟，郭骏选了胡辣子蘸碟，林晓秋吃小米辣的。
一家人吃吃喝喝，说说笑笑，路过的人闻见火锅香味，都要停下来往里头看上一眼。
林晓秋已经想好了火锅店主营的四大菜，一个是麻辣胡椒鱼，一个是清汤酸辣牛肉，加上一个酸笋麻辣鸡，最后一个香辣清汤黄鳝。
转眼三天过去，林晓秋和贺文珍起了个大早，在菜市场穿梭，开始购买各类蔬菜，肉类。
林晓秋算好了楼上楼下的桌子，共12张。第一天开张，她和贺文珍商量了一下，备了20桌菜品，但有些担心卖不完。
两人各自分工，互相帮衬，临近中午时，菜品已经全部备好。
林晓秋现炒火锅底料，不多时味香四溢，吸引了许多来往群众的关注，但还没人走进店消费。
她一点也不着急，底料才炒好两份，就听见一伙人进店的声音。
“老板，今天开张吗？我们等了三天，今天能吃上火锅吗？”
林晓秋走出一看，店里来的人正是之前尝过她底料的那五个人。
“你们是头一拨客人，欢迎光临，可以先点菜。”
贺文珍瞅见有客人上门，忙往大炉子里放进两个蜂窝煤，一会给客人送到他们的餐桌。
“那挺好，不用等。哥几个，今天我请客，下回你们再轮流。”
一个四十多岁的男人率先开口。
几个人笑着答应，各自点菜。
他们今天点了酸笋鸡，几个人有些期待。
底汤和底料林晓秋一早起来煮好，鸡肉她也提前下锅煮了三十分钟，现在只要架起火炉放上锅子等吃就行。
林晓秋很快调好锅底端过去，贺文珍已经架好小火炉。
菜上齐后，林晓秋笑着问客人:“需要蘸碟的话，你们自己去调料区调，自助的，调料不收费。”
客人满意的点头，纷涌而至调料区。
林晓秋没想到第二桌客人是隔壁五金店的一家六口。
她热情又客气的尽心招待。
由于她在店门口挂了块小黑板，开张当天全场七折，酒水免费，吸引了很多人。